Rote und grüne Früchte
Gemüsepaprika ist der Oberbegriff für Chili-Pepper, die kaum bis kein Capsaicin enthalten, also sehr mild sind. Der bei uns gebräuchlichste Gemüsepaprika ist der Blockpaprika mit seinen großen Hohlkammern und der dickfleischigen Fruchtwand. Im englischsprachigen Raum wird er wegen der glockenähnlichen Form auch „Bell Pepper“ (Glockenpfeffer) genannt. Blockpaprika wird überwiegend grün, rot, gelb und orange, manchmal auch lila in den Gemüseabteilungen, auf Märkten und in Fachgeschäften angeboten. Grüne Früchte sind unreif geerntet, hätte man sie länger an der Pflanze belassen, hätten sie sich auch gefärbt. Grüne Früchte enthalten zwar mehr Vitamin C, aber in den anderen gesundheitlichen Aspekten sind ihm die mild süßen, ausgereiften Früchte überlegen.
 Gesunde Schlankmacher
Chili, Peperoni, Paprika und ihre Verwandten sind Vitalpakete - sie enthalten jede Menge Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. Ihr Vitamin-C-Gehalt ist höher als der von Zitrusfrüchten. Sekundäre Pflanzenstoffe sollen als Anti-Aging-Mittel und Krebsschutz wirken. Besonders reich an Wirkstoffen sind die roten Schoten.
|
